So schmeckt Olivenöl

Kaltgepresst & Naturbelassen

Im Jahr 2021 haben wir mit unserem Cousin den Entschluss gefasst, die über hundert Jahre alten Olivenbäume unserer Großeltern wieder zu bewirtschaften. Gemeinsam haben wir über dreihundert Olivenbäume, die zum Teil über ein halbes Jahrhundert nicht geerntet wurden. Das hat den Bäumen jedoch keineswegs geschadet. Nachdem wir sehr viel Arbeit und Liebe in die Revitalisierung der Baumbestände gesteckt haben, hat bereits die erste Ernte ein wunderbar reines und naturbelassenes Öl hervorgebracht. Es hat uns sehr bewegt zu sehen, wie dankbar die Natur ist und wie viel Freude sie schenken kann.

Unser Olivenöl ist so, wie es die Bauern seit Jahrhunderten genießen. Es ist ausschließlich aus Oliven unserer Bäume aus Tanagra gepresst. Wir pressen unser Öl direkt in unserem Dorf am Tag der Ernte und sind während des ganzen Prozesses mit dabei. Somit wird die Herkunft und die Qualität des Öls gewährleistet. Wir lassen es mindestens einen Monat ruhen und füllen es danach ungefiltert ab. Dadurch bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe, das volle Aroma und den ursprünglichen Geschmack des Öls erhalten.

Unsere Philosophie ist es, nachhaltige ökologische Landwirtschaft zu betreiben, um die Bäume gesund zu halten und auf die bevorstehenden Klimaveränderungen bestmöglich vorzubereiten. Im Vordergrund unserer Arbeit stehen die ganzjährige individuelle Pflege und der professionelle Beschnitt der Bäume mit minimalem Einsatz von Maschinen. Wir kümmern uns auch um die Aufforstung der angrenzenden Wälder und den Anbau von Nutz- und Zierpflanzen. So erhalten wir den Lebensraum für Wildtiere und Insekten.

Die Erntezeit beginnt traditionell Anfang November mit der Familie und Helfern und dauert etwa sechs Wochen. Geerntet wird mit der Hand und mittels Rüttelbesen. Die Oliven fallen in die ausgelegten Netze, werden danach händisch sortiert und von Blättern und Stielen befreit. Wir konnten Freunde und Experten aus den unterschiedlichsten Bereichen für unsere Idee begeistern, die uns tatkräftig unterstützen. Durch diese Expertise wollen wir neue Wege zur Erhaltung, nachhaltigen Bewirtschaftung und Bepflanzung der Olivenhaine gehen.

In der Region Tanagra, nördlich von Athen, wird seit vielen Generationen Olivenöl auf traditionelle Art hergestellt. Das Gebiet erstreckt sich vom Parnitha Nationalpark bis zum euböischen Golf. Rund zwanzigtausend Menschen leben rund um die ehemalige antike Stadt Tanagra, an deren Fuße der Fluss Asposos verläuft. Am Berg Tanagra, wo einige unserer Olivenhaine stehen, stand einst die Akropolis der antiken Stadt. Von hier hat man einen herrlichen Blick über die Haine bis zum Meer und auf das einzigartige orthodoxe Frauenkloster Mitir Igapimenou Monastery.

Viele unserer Verwandten, Nachbarn und Freunde sehen sich oft nicht mehr in der Lage, den Olivenanbau zu betreiben. Der Aufwand der Ernte und der Pflege der Bäume ist viel zu groß und der Ertrag zu gering. Zudem fehlt der Nachwuchs und viele Bauern ernten nur mehr für den Eigenbedarf. Deshalb sehen wir uns in der gemeinschaftlichen Verantwortung uns gegenseitig bei der Ernte und der Pflege der Bäume zu unterstützen.

"Die Bauern sollen wieder von ihrer Arbeit leben können. Die Natur soll sich wieder erholen dürfen und wir müssen uns auf die Veränderungen des Klimawandels mit kreativen Lösungen vorbereiten." 

Georgios & Georgios

Auch wir wollen wissen, wie unsere Lebensmittel entstehen und ob wir den Produkten vertrauen können. Daher werden wir regelmäßig über unsere Arbeit berichten, um zu zeigen, welche Herausforderungen wir gegenüberstehen und welche Ideen wir verwirklichen können. Jeder ist herzlich eingeladen, den Entstehungsprozesses unseres Olivenöls kennenzulernen und unsere Olivenhaine und die Region zu besuchen.

Wir haben uns für die Direktvermarktung unseres Olivenöls entschieden.

Dadurch können wir beim Verkauf des Olivenöl unseren ökologischen und nachhaltigen Grundsätzen treu bleiben. Teure und aufwendige Verpackungen erhöhen nur unnötig die Kosten. Der Vertrieb bleibt bewusst in unseren Händen, damit wir einen fairen Preis für unser Olivenöl anbieten können. 

Konnten wir die Neugier auf unser Olivenöl wecken?

Dann schreibt uns einfach an, denn es gibt jedes Jahr nur eine begrenzte Menge.